Potom ostatní přísady na salát dáme do mísy, na zálivku
Mrkve oloupeme a nastrouháme nahrubo, šafrán rozmícháme ve 2 lžících horké vody. V hrnci rozehřejeme
Maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na osm plátků, které na okrajích nařízneme, lehce naklepeme, osolíme
dáme do pekáčku, přiklopíme a pečeme v troubě při 170 Pak přidáme zbytek zeleniny a dopečeme.
Celer, pórek a mrkev očistíme a nakrájíme na silnější plátky, oloupané brambory a dýni nakrájíme na kostičky
Očištěný lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme chvíli „vypotit“. Cibule oloupeme a nakrájíme na
Kapustu uvaříme v hrnci s osolenou vodou, pohankovou lámanku zalijeme vodou z kapusty a necháme vychladnout
Omáčku procedíme, zeleninu do ní prolisujeme, přidáme Maso rozdělíme na porce, vložíme zpět do omáčky a dobře
Všechnu zeleninu povaříme deset minut v osolené vodě vymažeme tukem a skládáme do ní vždy jednu řadu jedné zeleniny
Cibuli nakrájíme na jemno, orestujeme na rozpáleném tuku, pak zaprášíme paprikou, zpěníme a nasypeme
Potom k cibuli přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu K podušené zelenině přidáme porce očištěného kapra,
V hrnci na rozpáleném tuku zprudka osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a pórek. Přidáme očištěné a na
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a dáme ji orestovat Po chvilce přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, nové
ji moukou, opět osmažíme, zalijeme trochou vody a dobře koncem přidáme všechnu nakrájenou a sterilovanou zeleninu
Brambory oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme do mísy. Přidáme k nim prolisovaný česnek, sůl, majoránku
Sardinky omyjeme, odřízneme z nich hlavy, rozkrojíme je a zbavíme páteře a ocásku. Lilek omyjeme, nakrájíme
dobře rozehřátém grilu zprudka krátce opečeme, aby zelenina uvnitř zůstala křupavá.
Nožem několikrát uděláme do masa kapsičku, do které dáme zeleninu a pečeme v troubě asi 70 - 80 minut.