Krém karamel s hroznovým vínem
Horký karamel nalijeme do misek. Krém karamel pečeme při 150 °C asi 60 minut.
Francouzský toust s jablky v karamelu
Postup: Vanilkový lusk podélně rozřízněte a tupou stranou nože vyškrábněte zrníčka, která
Kávová panna cotta s tekutým karamelem
Karamel: Z cukru a třech lžic vody uděláme světlý karamel karamelu.
Panna Cotta s mangovým sorbetem a karamelem
Po vychladnutí polijeme zhruba 1 mm vrstvu karamelu Panna cottu s mangovým sorbetem a karamelem podáváme
Dršťková polévka z hlívy ústřičné II.
nebo vlažnou vodou a přidáme masox) a necháme cca 25 min. vařit.
Kančí kýta se šípkovou omáčkou II.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C do měkka asi 2 hodiny Je-li omáčka příliš řídká, zahustíme ji lžící hotové
Uzené maso s křenovou omáčkou II.
Všechny suroviny kromě masa promícháme na hladkou omáčku. Nakrájené teplé nebo studené uzené maso upravíme
Pečené brambory plněné vejci II.
Brambory upečeme v troubě ve slupce, seřízneme vršky, vnitřek vydlabeme, zakápneme olejem a nalijeme
Žampionové rizoto s mrkvičkami na karamelu s chilli
Necháváme dusit 15 minut. Rýži po 20 minutách dušení vypneme.
Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel
Smetanu a karamely za stálého míchání rozpustíme v Po rozpuštění karamel sundáme z ohně.
Hruškový salát s ořechy v karamelu a gorgonzolou
Na pánvičce rozehřejeme máslo, přisypeme cukr, necháme ho rozpustit a vložíme ořechy. Necháme je chvíli
Kokosový karamel - dulce de leche
saláty (či např. se samotným banánem), se zmrzlinou Dobře uzavřený karamel v lednici vydrží něco přes měsíc
Bůček na sečuánském a růžovém pepři & karamel
Přísady až po 1 lžičku vločkové mořské soli Troubu předehřejte na 160°C.
Palačinky s fíky marinovanými v kořeněném karamelu
Nemíchejte a počkejte až směs začne karamelizovat přilijte víno vhoďte skořici bobkové listy a badyán
Palačinky plněné jablky ve slaném karamelu
solí a kořením a nechce na mírném plameni opékat cca 5
Kapustičkový salát s ořechy ve slaném karamelu
přisypte nahrubo nasekané ořechy a obalte je ve vzniklém karamelu Kapustičky potom posypte vychladlými ořechy v karamelu
Palačinky plněné jablky ve slaném karamelu
solí a kořením a nechce na mírném plameni opékat cca 5
Nepečený dort ze salka a slaného karamelu
Rozehřejeme si 1/8 másla a přilejeme k sušenkám. Přidáme jednu smetanu a stále mícháme, aby se nám karamel
Banán v tykvi a batátu s javorovým sirupem
Banány pokrájame na stredne veľké kúsky a rukou ich vyprážame v panvici na rozpálenom oleji dozlatista zo
Ořechové s karamelem
Ručně si vypracujeme těsto a necháme uležet. Vyválíme, vykrojíme tvary, dáme na plech s pečícím papírem
GROG S KARAMELEM
V hrníčku z cukru uděláme karamel, aby byl tmavý, Karamel zalijeme horkou vodou, ale pozor,prská to,
Svíčková s karamelem
stupni, až vznikne karamel. PS: Do kastrůlku po karamelu je dobré nalít vroucí