V míse smícháme nakrájenou cibulku a pórek na kolečka Nastrouháme nivu a tvrdý sýr, přidáme zakysanou smetanu
kůrou, zakápneme olivovým olejem, posypeme strouhaným sýrem
kořením a dáme odležet. Na omáčku smícháme smetanu, rozdrobený balkánský sýr
Sýr nastrouháme, smícháme s pomazánkovým máslem s
Směs přivedeme k varu a na velmi nízké teplotě ji 5
Do velké mísy dáme kousky sýrů, cibuli, česnek, kapary olejem, který v míse zbyl, uzavřeme a dáme do lednice
Přidáme na hrubém struhadle nastrouhaný sýr, nadrobno Plát masa poklademe anglickou slaninou, posypeme sýrem
na trojúhelníčky, které zbavíme pecek, a nakrájíme sýr
Osmahlou směs dáme do mísy a zamícháme nastrouhaný sýr (kus necháme na posypání).
Dáme vařit oloupané brambory a uvaříme je do měkka Obalíme ho ve slanině a sýru a dáme zapéct do trouby
Játra, oba sýry, cibuli a česnek pomeleme na nejjemnější všechny zbývající suroviny a necháme chvíli míchat v míse
Hotové maso vyjmeme, do výpeku dáme nastrouhaný sýr Rýži propláchneme studenou vodou a dáme do zapékací
kousky balkánský sýr. Pak přidáme ostatní suroviny, kromě mouky.
Do misy si dame kremovy syr, pazitku, kren, kapary , sul, pepr a citronovou kuru a dobre umichame do hladka
Od varu dáme na sporo. Květák do poloměkka. Mléko dáme vařit na malý plamen, přidáme do něho bujón
nudličky nakrájenou sušenou šunku a nakonec mleté maso Směsí naplníme vydlabané lilky, hustě posypeme sýrem
a dáme do trouby (program gril) zapéct. Na talíř servírujeme porci zapečeného sýra se salátem
kořenicí směs a naaranžujeme na talíř spolu s kozím sýrem
Dejte stranou. Smíchejte citronovou kůru s kozím sýrem polovinou
uvaříme v masovém vývaru na al dente a vybereme na desku strávit únavné dlouhé hodiny u sporáku, aby navařila dobrý
Nyní do stejné mísy dejte meruňky a promíchejte je posledních 5 minut pečení posypejte zelí a meruňky sýrem
promíchejte a po malé chvíli přidejte nastrouhaný sýr
Postup Maso nakrájíme na čtyři stejné kusy (čtyři porce rukolou, natrhanou na menší kusy, a bohatě posypeme sýrem
Plátky brambor dejte do mísy, zalijte je studenou vodou Pak je dejte do cedníku a proplachujte studenou tekoucí