Kýtu nakrájíme na plátky a naklepeme. Vejce rozšleháme přidáme sůl, koření, solamyl, utřený česnek, zamícháme
Droždí, vejce, cukr a sůl rozkvedláme asi ve 200ml mléka a s moukou vypracujeme těsto hustoty jako na
Houby orestujeme na pánvi na rozpáleném oleji, přidáme cibuli, krájenou na půlkolečka, okořeníme drceným
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme je v chladu ztuhnout. Strojkem vytlačíme proužky, které
smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a lískovými oříšky Po upečení ho vyklopíme na cukrem vysypanou utěrku
Rozkrojený lilek na podél vydlabeme a pokrájíme na Když už se zdá maso pěkně zapečené, rozpustíme kostku
Neoloupaný lilek nakrájíme příčně na kolečka cca 1 Dáme vařit brambory a mezitím už se mám kolečka lilku
Lilky nakrájíe na kolečka cca 1 cm silná, rozložíme Lilky lehce vymačkáme v dlani a dorůžova osmahneme
Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a opepříme. Řízek přehneme, spíchneme párátkem a obalíme v trojobalu
Lilek nakrájíme na kolečka asi tak půl centimetrová Lilek ještě potřeme olejem a dáme na něj plátky nebo
Z přísad vypracujeme těsto, dáme do ledničky nejméně na hodinu a půl. Pak smícháme mleté ořechy, marcipán
Maso nakrájejte na řízečky, osolte a opepřete. Řízečky postupně obalujte v mouce, osoleném prošlehaném
Oříšky rozložte na plech a opečte dozlatova; trvá to Hned po upečení křupou, ale už druhý den krásně změknou
Do oleje vsypte pokrájenou cibuli i lilek a za častého Podávejte s rýží, nejlépe basmati.
jelikož se těsto při pečení trochu rozlije.Ježky pečeme Po upečení necháme ježky vychladnout.Rozpustíme si
Podle potřeby přeléváme vypečenou šťávou, kterou na Balkánského ježka podáváme s bramborem či bramborovou