Do mléka rozklepneme vejce, přidáme mouku, osolíme, vymícháme hladké těstíčko a necháme jej alespoň 10
Spodní část dortu pokapeme rumem a poklademe ji hustě Povrch dortu zdobíme mandarinkami.
Rozklepneme vejce, z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Postupně vešleháme žloutky a citronovou šťávu
Dobře promícháme a vlijeme do vymazané a vysypané dortové do druhého dne dobře ztuhnout a vychladit.
Upečený dort nakrájíme podélně na jednotlivé pláty,
Hrušky oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jader a dáme je Těsto vyválíme, dáme ho na vymazaný plech, rovnoměrně
dvou dortových forem, které zabalíme do alobalu a dáme Hotový dort vychladíme a potáhneme čokoládou.
Dáme do vymazané a vysypané formy a pečeme dozlatova
Necháme trochu zchladnout a polijeme jí vršek dortu Dort můžeme dozdobit ještě podle vlastní fantazie.
Na piškotové těsto našleháme vejce, 3 lžíce horké vody Větší část krému naneseme na piškotový plát a uhladíme
Troubu si rozehřejeme na 180°C a 2 dortové formy vyložíme pečicím papírem. V misce smícháme mouku, prášek
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy do dort Ozdobíme citronem a nebo marcipánem dle nápadu a chuti