Omytou a očištěnou chilli papričku nasekáme, stejně jako otrhané lístky saturejky. Ocet smícháme s hořčicí
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zesklovatíme na sádle. Dýni nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, omyjeme pórek, nakrájíme ho na tenké nudličky a na rozpáleném oleji
Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. V hrnci na oleji orestujeme drcený kmín, přisypeme mrkev, zalijeme
Poté ho na pánvi na rozpáleném oleji ze všech stran pohanku i rýži zlehka promícháme dohromady a smícháme s pikantním
Brambory oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Přidáme mouku, osolíme, vmícháme jemně nastrouhaný sýr
Pórek očistíme a nakrájíme na tenká kolečka, česnek a zázvor oloupeme a jemně nastrouháme. Feferonku
Mouku prosijeme s kypřicím práškem do pečiva, cukrem a solí, přidáme tuk a trochu mléka a zpracujeme
Tyčinky si spaříme horkou vodou a nakrájíme. Smícháme s celerem a zbytkem ingrediencí. Dáme uležet do
zapékací mísy nebo remosky, posypeme je nastrouhanou Nivou Když jsou stehna hotová, vyjmeme je z pekáčku a do
Cukety omyjeme, podélně je rozkrojíme na půlky a dužinu vydlabeme. Půlky cuket rozložíme na plech, vložíme
Rajčata na několik vteřin ponoříme do vroucí vody, vytáhneme, zchladíme a oloupeme. Oloupané rajčata
Dva stroužky česneku oloupeme, prolisujeme, smícháme s trochou oleje, bylinkami a kořením a promícháme
Sýr a klobásu nakrájíme na malé kostičky, klobásu několik minut orestujeme na rozpáleném tuku a pak ji
Maso s feferonkami umeleme v mlýnku na maso, podle potřeby dosolíme a promícháme s cikánskou omáčkou.
Salám nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájeným nebo nadrobeným balkánským sýrem, přidáme na malé
Pak maso i s vypečeným tukem dáme do pekáčku, podlijeme vývarem a pečeme při 180 °C asi 35 minut - doměkka
Kapra očistíme, osušíme, posolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme 2 hodiny odležet. Jikry z kapra