Znojemská pečeně
Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme a v hrnci rozpustíme sádlo, na kterém necháme orestovat
Pečená jablka
Jablka omyjeme, vyřízneme z nich jádřince, nakrojíme po obvodu lehce kolem dokola nožem a střed jablek
Pečený karas
Ryby očistíme a důkladně omyjeme, po obou stranách nařízneme do kůže ostrým nožem zářezy. Potom ryby
Pečený okoun
Očištěné, vykuchané a omyté okouny osušíme, osolíme, okořeníme mletým bílým pepřem, posypeme drceným
Pečené ražniči
Pekáč vytřeme plátkem slaniny a na dno pekáče položíme plátky slaniny. Maso mírně naklepeme, posolíme
Uzená pečeně
Uzené maso nakrájíme podle žeber, hovězí na tenké plátky, které protáhneme slaninou, osolíme, opepříme
Pečená koroptev
Koroptev očistíme a osolíme, neodstraňujeme hlavu ani nohy. Protáhneme ji slaninou, případně ji zabalíme
Pečené chobotničky
Chobotničky opláchneme a na 5 minut vložíme do vroucí vody. Oškrábeme brambory, nakrájíme je na měsíčky
Pečený losos
Pečící plech vyložíme papírem na pečení a potřeme olejem Během pečení můžeme potřít olejem.
Vepřová panenka v bylinkové krustě s omáčkou demi glace
Během pečení je obracíme, aby byly opečené ze všech
Telecí hřbet v parmazánové krustě s omáčkou ze zeleného pepře
Připravíme drobenku: toasty, petrželku, máslo, bylinky, olej a parmazán rozmixujeme na drobivou kaši.
Pita kapsy do kapsy
Omytou cuketu a lilek nakrájejte na tenká kolečka. Na desku stolu rozložte papírové utěrky, na
Krůtí kapsa plněná ricottou a estragonem v oříškové strouhance
Krůtí maso rozřízneme – utvoříme kapsu. Kapsu spíchneme párátkem, potřeme olejem, lehce posolíme
Pomalu pečený vepřový hřbet s tymiánovými bramborami a karamelizovanou růžičkovou kapustou
Jakoukoli zeleninu a hlavně růžičkovou kapustu nakrájíme
Barevná dušená kapusta s uzenou slaninou a pečená domácí uzená krkovice
Kapustu zbavíme vrchních listů a nakrájíme na proužky cibuli se slaninou do sklovita a přidáme pokrájenou kapustu
Vepřová plec pečená v kapustě (Dělená strava podle LK - Zvířata)
Přisypeme nakrájenou hlávku kapusty bez košťálu, promícháme Mělo by být hotovo, pokud ne, prodloužíme dobu pečení
Karbanátky z mletého masa, kapusty a sýra
Kapustu buď nakrájíme, nebo nasekáme na robotu. Během pečení aspoň jednou karbanátky otočíme.
Salát z červené čočky a růžičkové kapusty
vsypeme mrkev pokrájenou na nudličky, pórek, růžičkovou kapustu
Zapečené brambory s kapustou, žampiony a slaninou
Kapustu očistíme a krátce povaříme. Kapustu nakrájime na nudličky a přidáme do pánve.
Kapusta s uzeninou a hříbky zapečená hermelínem
Kapustu pár minut povaříme v osolené vodě, okapeme Na konci pečení poklademe hermelínem na plátky a necháme