Oharková máčka s hovězím
Hovězí maso vložíme do litru a půl osolené vroucí vody. Přikryjeme pokličkou a vaříme doměkka, tedy
Máčák
Tvarohy, 1 hrnek cukru, 1/2 l mléka a rozinky dle chuti smícháme-tvarohová směs. 3 hrnky polohrubé mouky
Mořský pstruh na víně a bobkovém listě s příchutí jablka
Pstruhy očistíme, omyjeme, vysušíme, můžeme jim odříznout hlavu, aby se vešli bez problému na talíř,
Mini dortíčky jogurtovotvarohové s ostružinovou příchutí a polevou mirror
po zamražení jsou dortíčky připraveny na polévání polevou
Dortík s krémem z lučiny (doma zhotovené) s višněmi a polevou
Celý dort i s krémem, višněmi a polevou jsem nakonec
Cuketová bábovka s chia semínkem s čokoládovou polevou se zakysankou
bábovku vyklopíme z formy, polijeme touto jemnou polevou
Křupavý selský bochník zadělaný v DP a pečený v troubě
praskl sám, což vlastně nevadí, ještě mu to dodá na selskosti
Filet z mořské štiky na másle se salátem z červené řepy
Filety si osušíme, pokapeme citrónem, osolíme, okmínujeme a smažíme je na másle z obou stran dorůžova
Kokosové řezy s pudinkovým krémem, šlehačkou a čokoládovou polevou
Nejprve uvařte pudink. V menší misce, asi ve 200 ml mléka rozmíchejte všechen pudinkový prášek. Zbylé
Mořská treska pečená na cibuli, v jemné strouhance se sýrem
Dno pekáčku vymažeme vrstvou másla a poskládáme kolečka cibule. Osolenou a opepřenou tresku položíme
Mořský vlk s rajčatovou crudaiolou, lilkovým crushem a želé
Den předem začněte s marinováním. Smíchejte všechny přísady na marinádu ve směsi obalte mořského
Domácí kynutý knedlík s mákem a vanilkovou polevou (Germknödel)
Vanilková omáčka: Vanilkový lusk podélně rozřízneme
Kakaový dort s jahodami a dvěma krémy v zrcadlové polevě
vyndáme z lednice, dáme na mřížku a pomalu poléváme polevou
Pečený filet z mořského pstruha se špenátem námořníka Pepka
Vykuchané a šupin zbavené pstruhy opláchneme a osušíme. Pstruhy nařízneme podél páteře a odřízneme z
Citronové palačinky s citronovo-karamelovou polevou a kandovanými citrony
aranžujte po třech: složte je do trojúhelníku pokropte polevou
Yam wunsen / Salát ze skleněných nudlí s mořskými plody
Yam wunsen / Salát ze skleněných nudlí s mořskými plody
Tradiční španělská paella s mořskými plody podle Pohlreicha
Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájený česnek. Pak postupně přidejte očištěná a nakrájená kuřecí
Jemná kachní paštika s portským vínem a červeným rybízem
játra přendejte do vyšší misky, přidejte smetanu, portské plotny a nechte chvíli vychladnout, až pak přilejte portské
Kachna se šalvějí, pomeranči a portským vínem a dýňové pyré
Vraťte pánev na plamen, přilijte portské a trochu vody Vypněte a do omáčky zašlehejte studené máslo.
Jemná kuřecí paštika s portským vínem a růžovým pepřem
Poté přidejte kuřecí maso, orestujte, podlijte portským
Smorrebrod / žitný chleba obložený filety z mořského vlka
Rybu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem rybu nařízněte na okraji hlavy a poté pokračujte
Pečená mořská štika s mrkvovo-zázvorovou kaší a čočkou
Štika Filety mořské štiky z obou stran osolíme, stranu
Krevety nejsou mořské příšery! Naučte se je vyloupat a správně vařit
Ze všeho nejdříve krevetám ulomte hlavičku. Následně odstraňte krunýř, roztrhnutím palcem podél bříška