Takto připravenou kachnu vsuneme do sáčku na pečení Sáček se při pečení mírně nafoukne, takže dáme pekáč
Papriky omyjeme a zbavíme semeníků. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme, oloupaný česnek prolisujeme.
Rajčata opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, seřízneme z nich vršky a vnitřky vydlabeme. Potom
Rajčata seřízneme, vršky nakrájíme, vnitřky vydlabeme. Do rýže přidáme nakrájené vršky, pesto, většinu
polovinu vmícháme do směsi (druhou polovinu necháme na zapečení
Trouby si rozehřejeme na 200°C. Vršky rajčat seřízneme a nahrubo je nakrájíme. Vnitřky opatrně vydlabeme
Promícháme si zakysanou smetanu smícháme s hořčicí, citronovou šťávou, cukrem, solí a pepřem. Zeleninu
Vložíme bůček a dusíme přikryté cca 1 hodinu. V glazé zpátky vykoupeme udušený bůček.
Opláchnutý bok i s kůží vložíme do hrnce, přidáme česnek, koření, zalijeme vařící vodou a vaříme doměkka
Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené osolené a opepřené maso a česnek.
Bůček uvaříme v tlakovém hrnci, zhruba 30 min. s česnekem Takto uvařený a potřený bůček musíme nechat v lednici
Kůži na bůčku nakrájíme na proužky (kostičky), posolíme 220 °C už bez přikrytí, až je kůrčička dozlatova upečená
Maso osolime, opeprime a nalozime pres noc ve smesi vajec a solamylu. Pri priprave se snazime co nejvice
Když maso vystydne a sádlo je ztuhlé, nakrájíme bůček Nejlepší příloha je chléb namazaný vypečeným sádlem
Bůček - nejlépe bez kosti - potřeme olivovým olejem Můžeme pochopitelně použít pomalý hrnec.
Bůček vaříme 1 hodinu s kořením. Pevně zabalíme do alobalu a necháme v chladu uležet