Petrova cibulová polévka
Dohněda osmaženou cibulku zalijeme vývarem a převaříme. Přidáme těstoviny a ochutíme solí, octem a cukrem
Dokřupava pečený pstruh a čočkové ragú s kořenovou zeleninou
Pstruha zbavte šupin, připravte z něj čtyři filety
SALÁT Z ČERVENÉ ČOČKY, LITTLE GEMU A AVOKÁDA S PSTRUHEM
vaříme v osolené vodě cca 10-15 minut (hlavně ne úplně Poté pstruha vyjmeme a roztrháme.
Pstruh na rozmarýně s plátky brambor se studenou křenovou omáčkou
Omyté pstruhy naplníme snítkami rozmarýnu, osolíme Rozložíme je na plech mezi pstruhy, osolíme a posypeme
Jednoduchý lák na maso k uzení
maso jsem napíchal stříkačkou do svaloviny, aby po vyuzení Uzení klasické, po vyuzení povařené v horké vodě max
Zelné placky s uzeným
Uzené maso nasekáme na jemné nudličky. Zelné placky s uzeným potřeme rozpuštěným sádlem a
Luxusní lososový tatarák podle Pohlreicha
Lososový tatarák podáváme s čerstvým pečivem či opečenou
Krémová lososová polévka s kokosovým mlékem
Rybu nakrájíme na kousky a dáme do osolené vody. Vaříme asi 20 minut. Pak vývar přecedíme, maso dáme
Lososový filet se špenátem v listovém těstě
Listové těsto vyválíme na obdélníkový plát. Polovinu posypeme omytým a osušeným špenátem a ne něj položíme
Lososové steaky s omáčkou z červené řepy
V hrnci rozpálíme olej, přidáme šalotku a lehce osmahneme. Přideáme kuřecí vývar, bobkový list a tymián
Uzené filátko ze pstruha duhového na klíčcích červené řepy
Přidáme řez uzeného filátka ze pstruha duhového, dozdobíme
Fenyklovo-řepný salát s ostružinami a uzeným pstruhem
Poklaďte je rozebraným uzeným pstružím masem a
Tagliatelle s fenyklem, uzeným pstruhem a zakysanou smetanou
Podle chuti osolte a podávejte s nalámaným uzeným pstruhem kopečkem zakysané smetany pořád- nou
Závitky z pstruha plněné sušenými švestkami
Rybacie filety rozkrojíme po dĺžke na 2 tenšie filety. Posolíme a na každý pásik položíme tenký plátok
Rizoto s pečeným pstruhem a sušenými rajčaty
Sušená rajčata nakrájíme na menší kousky a přidáme Pstruh Z omytého a osušeného pstruha připravíme filety
Pstruh v sušené šunce s cuketovým salátem
Pstruhy zevnitř osolte a opepřete, vložte do nich po Každou rybu omotejte dvěma plátky sušené šunky a pokapejte
Pstruh na grilu
Pstruhy očistíme, omyjeme a odřízneme jim hlavy. Pstruhy osolíme, potřeme marinádou venku i vevnitř.
Pstruh na cibuli
Pstruha vykucháme, očistíme od šupin, odstraníme hlavu Jakmile je kůže pstruha zlatavá a voní po celé kuchyni