Dušičky a kosti
minutovém odpočinku z bulek vytvarujeme dušičky a kosti necháme cca 30-45 minut dokynout, potřeme vejcem, můžeme
Krkovice na moštu
naklepeme a naložíme alespoň na hodinu do jablečného moštu opečeme z obou stran krkovici, raději pozvolna, aby se mošt
Kotlety pro hosty
Dle návodu na obalu si připravíme vývar z jedné kostky masoxu. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme,
Kachna na roštu
Porce rozložíme na pomaštěný rošt a opékáme z obou Při podávání jednotlivé porce touto směsí ještě pokapeme
Makrely na roštu
Makrely omyjeme a osušíme. Uvnitř i vně je posypeme solí, pepřem a podle chuti kořením na ryby. Citrony
Bezový mošt
Bezový mošt sterilizujeme v páře asi 20 minut při 80 Sklenice s bezovým moštem vybereme z hrnce, necháme
Roštěná na roštu
Plátky masa pečeme na roštu z každé strany 3 - 4 minuty Připravujeme-li větší počet roštěnek můžeme je před
Polévka do kouta
Do smetany zašleháme žloutky a vlijeme ji za stálého Polévku do kouta podáváme s kostičkami žemlí osmaženými
Svařený mošt
Mošt, vodu, citronovou šťávu, skořici, čerstvý i sušený Můžete přidat chilli, alkohol anebo dosladit.
Sous vide hovězí zadní se znojemskou omáčkou
Maso vložíme do sous vide sáčku a vakuově zabalíme.
Masový vývar z morkových kostí se zeleninou a nudlemi
Kosti omyjeme studenou vodou, potřeme olejem, dáme
Kuřecí vývar z pečené zeleniny a pečených kostí
vznikne nám čistý, silný, zlatavý vývar, do kterého můžeme
Telecí tatarák s křenem a kapary na morkové kosti
Nasolené morkové kosti pečeme asi 1 hodinu na 180°C Ochucený tatarský biftek servírujeme na pečené morkové kosti
Hovězí vývar z kostí a masa s játrovými knedlíčky
a do polévky nakrájíme uvařeno zeleninu a maso z kostí
Kuřecí prsíčko upravované metodou sous vid
Zapneme vařič Sous Vide. Vakuově uzavřené sáčky vložíme do Sous Vide vařiče.
Rybí polévka z mlíčí (bez tuku)
Mlíčí vaříme v cca 1,5 l vody 10 minut. V trošce studené vody rozmícháme mouku a vlijeme do
Dunajské vlny - super snadné
Nejprve uvaříme z pudinkového prášku, cukru krupice a mléka pudink. Nalijeme hned po uvaření do misky