Carpaccio z červené řepy a zakysané smetany
poklademe na talíř a na každý dáme kapku zakysané smetany
Zajíc straciatella
Vajíčka, cukr, olej, a vanilkový prášek ušleháme ve šlehači do pěny. Přidáme kůru z pomeranče, mouku
Zajíc na divoko
Zalijeme vínem a necháme zredukovat. Vložíme zpět maso a zalijeme vývarem, aby maso bylo
Guláš ze zajíce
Zaječí maso bez kosti nakrájíme na kousky. Povaříme a zjemníme kysanou smetanou.
Zajíc na mrkvi
Zaječí maso odblaníme a naložíme do kyselého mléka Zalijeme vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka.
Zajíc Provence
Zajíce naložíme v pekáčku do koření s olejem a trochou přiklopené na 200°C cca 1,5-2 hodiny, podle toho, jak je zajíc
Zajíc na černo
Opraný a očištění zaječí předek zbavíme hltanu, hrtanu Pak zajíce zalejeme vývarem a dusíme doměkka.
Žužu zajíci
Sirup vlijte na želatinu a pomocí elektrických metel začněte šlehat, nejdříve na pomalé otáčky, poté postupně
Zajíci z větrníků
Do kastrolu nalijte vodu, přidejte máslo, špetku soli, přivedte k varu, přisypejte mouku, zmírněte plamen
Zajíc na víně
rozpáleném oleji orestujeme na kostičky nakrájenou zeleninu Omáčku scedíme na maso, zjemníme smetanou a znova provaříme.Podáváme
Zajíc načerno
Zaječí stehna osolte a opepřete dejte je do mísy přidejte Když zelenina změkne přidejte cibuli a orestujte vše
Zajíc na cibuli
Maso zajíce zbavíme blan a šlach, protáhneme ho na Hotovou omáčku procedíme na porce zajíce.
Zajíc v polévce
Zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky. Kysanou smetanu rozmícháme hladce s moukou a touto
Sekaná ze zajíce
Nakrájený toastový chleba zalijte mlékem a nechte nasát Zaječí maso očistěte a bůček nakrájejte na kostky.
Zajíc po vinařsku:
Do této marinády vložíme na dva dny zaječí maso. Šťávu z pečení zamícháme se smetanou a hořčicí, ochutnáme
Sekaná ze zajíce
Nakrájený toastový chleba zalijte mlékem a nechte Zaječí maso očistěte a bůček nakrájejte na kostky.
Falešný zajíc
Po chvíli přidáme masu připravenou zeleninu. výpeku podusíme žampiony a nakonec vmícháme zakysanou smetanu
Velikonoční zajíc
Formu zajíce vymažeme a vysypeme strouhanými mandlemi Zajíce různobarevně ozdobíme.
Sekaná ze zajíce
Nakrájený toastový chleba zalijeme mlékem a necháme Zaječí maso očistíme a bůček nakrájíme na kostky.