Mexická rýže

40 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Mexická rýže

Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme maso, kmín, rýži a povaříme.
Poté přidáme česnek, rajčata, papriku, chilli, vývar a dusíme asi čtvrt hodiny.
Odstavíme, přidáme sůl, pepř a necháme dojít, před podáváním ozdobíme nastrouhaným sýrem a opraženou slaninou.

1 ks cibule
2 lžíce olej (olivový)
150 g mleté hovězí
1 lžíce římský kmín
100 g rýže
2 stroužky česnek
100 g rajčata (krájená)
1 ks paprika (zelená)
200 ml vývar (drůbeží)
2 ks chilli paprička
Sůl
Pepř
Sýr

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.