Hrušky umyjte, podélně rozpulte, zbavte jadřince a nakrájejte je na tenké plátky. Na lehce rozpálenou
hrášek nechte povolit, propláchněte ho horkou vodou, slijte Z těsta tvořte pomocí rukou placičky, které smažte
Pečivo potřeme hráškovou směsí, na každý chlebíček Chlebíček s hráškovou pěnou podáváme jako výbornou
Nakrájený brambor přidáme do hrnce, zamícháme a zalijeme Hráškový krém s krutonky ihned podáváme na stůl k jídlu
Žloutky utřeme s oběma druhy cukry a rozměklým tukem Na drobenku smícháme tuk s moukou a cukrem.
Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání smažte Okořeňte solí a pepřem.,V malé misce smíchejte crème
Hruškový koláč z Touraine pečeme ve středně horké troubě Upečený hruškový koláč z Touraine můžeme podávat ještě
Lehký hruškový koláč pečeme v předehřáté troubě asi Lehký hruškový koláč necháme vychladnout a můžeme podávat
Velký hruškový koláč pečeme v předehřáté troubě při Upečený velký hruškový koláč necháme trochu vychladnout
Ve velkém rendlíku rozehřejte na středním ohni olivový olej a krátce na něm orestujte šalotku, česnek
Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce s cukrem utřete do světlé a nadýchané směsi. Mouku prosejte s práškem
Potom zeleninu slijte a vhoďte do ledové vody, aby rozmixujte na hladkou pomazánku, kterou dochuťte solí
Přisypte povolený hrášek, zalijte vývarem, přiveďte Už jen prohřejte.Do talířů nalijte polévku, přidejte
Odkrojte vršek jedné hrušky i se stopkou a dejte ho stranou. Hrušky oloupejte, podélně rozkrojte na
květu, přidáme na menší kousky pokrájené brambory, zalijeme přilijeme ještě trochu vývaru, provaříme, dochutíme solí