Vepřové plátky lehce naklepejte, z obou stran osolte rozprostřete na brambory, navrch dejte maso, přelijte vínem
Ve velkém hrnci rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Maso osolte a opepřete a postupně opečte dohněda.
Vepřovou panenku nakrájejte na medailonky, naložte Jarní cibulku nakrájejte nahrubo a vše vložte do mísy
Jablko i oškrábanou mrkev nastrouhejte najemno a smíchejte s křenem. Zalijte hovězím vývarem a dochuťte
Krkovici pokrájejte na plátky, potřete je olejem smíchaným s nasekaným rozmarýnem, opepřete a nechte
Troubu předehřejte na 180 °C. Rozpalte olej a maso na něm zprudka opečte ze všech stran. V misce smíchejte
Troubu předehřejte na 200 °C. Ve velkém hrnci rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte kostky masa a ze všech
pokrájené ledvinky a zprudka je orestujte – stačí asi jen Tip - Ledvinky opékejte zprudka a krátce, jinak ztvrdnou
Na oleji osmahněte nakrájenou cibulku, rozdrcený česnek, na kolečka nakrájenou chilli papričku a nastrouhaný
Omytou a osušenou vepřovou panenku zbavte přebytečných zprudka ze všech stran, maso přendejte do zapékací mísy
Panenku osolte, opepřete a rychle ogrilujte, cca dvě Vepřovou panenku vyndejte z trouby, nechte chvíli stát
Vepřové kosti rozsekáme na menší díly. Sbíráme nečistoty a pěnu na povrchu.
Srdce důkladně očistíme a zbavíme všech tuhých, tučných a šlachovitých částí. Znovu propereme, osušíme
Med a víno svaříme asi na dvě třetiny původního Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na asi 2 cm silné
V jiné pánvi rozehřejeme máslo. Poté podáváme společně s vepřovými kotletkami.
Maso očistíme, osušíme a rozdělíme na 4 díly, které dobře osolíme a opepříme ze všech stran. Ořechy