Karlovarský knedlík s uzeninou a špekem

Name: Karlovarský knedlík s uzeninou a špekem
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g mouka (hrubá); 5 vejce (žloutky a bílky zvlášť); 1 lžička květ (muškátový); špek; maso (uzené)

40 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Karlovarský knedlík s uzeninou a špekem

Pečivo nakrájíme na kostičky, necháme proschnout. Poté pokropíme troškou z připraveného mléka a přidáme nasekanou petrželovou nať.
Zvlášť do misky dáme mouku, muškátový květ, sůl, mléko a žloutky. Vše pečlivě promícháme.
Těstíčko z mouky přidáme k houskám, pořádně propracujeme a přidáme sníh z bílků. Nakonec do knedlíků dáme na kostky nakrájený špek a uzené maso.
Vypracujeme šišky nebo kuličky. Fólii používat nemusíme, pokud chceme, tak se musí propíchat vidličkou.
Knedle potřeme z každé strany studenou vodou (potom nám v hrnci nepopraskají), dáme do vařící, osolené vody na 25 minut (když máme menší knedle, stačí 15-20 minut), v polovině vaření otáčíme.