Šafránové rizoto s parmezanem

30 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Šafránové rizoto s parmezanem

Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou šalotku, po chvíli přidáme rýži a krátce osmažíme.
Rýži zalijeme vínem a za stálého míchaní necháme vařit, poté přilijeme trochu horkého vývaru, osolíme, opepříme a přidáme šafrán.
Za stálého míchání přiléváme vývar a vaříme asi 15 minut.
Rizoto odstavíme a vmícháme máslo a sýr.

150 g rýže (arborio)
400 ml vývar (zeleninový)
šalotka
šálek víno (bílé)
olej (olivový)
sůl
pepř
špetka šafrán
parmezán
1 lžíce máslo

Aby chlebíčky neokoraly

Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).

Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.