Maso nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji. Maso přesuneme do pekáčku a přidáme nakrájenou zeleninu
Poté, co se alkohol odpaří, přilijeme část vína, kterého zbývající vařící tekutiny v hrnci přidáme zbývající víno
plech vyložený pečícím papírem osolím a pečeme 45 min dáme do trouby na pečící papír a pečeme asi ještě 10 min
přidejte rajčatovou pastu a krátce podlijte červeným vínem pečeně nalijte zeleninový vývar a zbytek červeného vína
Přilijeme víno a necháme ho odpařit, vložíme maso a
vydlabanému vnitřku přidáme vidličkou rozmačkanou nivu nebo skleničkou tekutého vína.
Všechny ingredience vložíme do mísy. Připravíme si nejlépe tyčový mixér a zvolna mixujeme, dokud nám
2 lyžicami vody, osolíme, okoreníme a zakryté 10 min Pridáme nakrájané paradajky a olivy.
Pak přidáme všechny ostatní suroviny -kromě oliv- a pokud možno na kameni nebo dlaždici (220-230 °C/45 min
Olivy omyjeme a nakrájíme najemno. Olivy společně s rozmarýnem dáme do misky a promícháme
Zamícháme a necháme do rána odstát. naskládáme do větší dortové formy (průměr 25 cm) vymazané olivovým
Vložte do něj olivy osušené papírovou utěrkou Obalené olivy smažte po dávkách v rozehřátém
Opatrně položíme na talíř a ozdobíme kroužky oliv. nařízneme střed salátových listů a na ně položíme olivy
Nakrájet bagetu na plátky, ale nedokrojit je, takže bageta drží stále pohromadě. Smíchat ostatní ingredience