Maso omyjeme, osušíme, očistíme od případných blanek a nakrájíme na kostky. Cibuli pokrájíme najemno
Biftečky jalapeňo vyndáme z lednice, aby měly při pečení pokojovou teplotu. Více maso nemusíme připravovat
Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Přidáme zázvor a pořádně
Maso nakrájíme na kostky a párky na slabší kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Česnek oloupeme
snad, že by vyžadoval tolik aktivní činnosti, ale hovězí Na trošce oleje (používám řepkový) orestujte nahrubo
Přidáme maso, sladkou papriku, kmín, trochu osmahneme , podlijeme troškou vody a na středním plameni dusíme
Plát hovězího pupku odblaníme a rozprostřený z vnitřní Pečeme v troubě na střední teplotu cca 2-2,5 hodiny
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky stejně velké jako maso, které jsme předtím zároveň osolili a
vložte do rozpáleného vysokého pekáče, zalijte ho troškou vývarem, vraťte zpět maso, osolte, opepřete a pečte v troubě
Špek nebo slaninu nakrájíme na klínky a dáme je na cca půl hodiny do mrazáku, lépe se nám s nimi bude
Najemno nakrájíme šalotky a necháme je na oleji zesklovatět. Přidáme maso a restujeme cca 7 minut, dokud
Hovězí maso očistíme, osolíme a opepříme. Necháme lehce provařit a přidáme hovězí vývar.
Trochu podlijeme vodou a přidáme kousek sádla. Jen trochu, při pečení maso pustí.
Maso odblaníme, zbavíme přebytečného loje a převážeme provázkem. Na rozpáleném oleji a másle osmažíme
Den prvý Houby očistíme (je-li třeba) nasekáme (rozmixujeme Maso ovážeme špagátem, dobře opepříme, důkladně osolíme