Husí játra s portským vínem
Játra omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Hotová játra podle chuti osolíme.
Husí játra s rajčaty a slaninou
Očištěná husí játra nakrájíme na úhledné plátky a ponoříme játra a oloupaná a na kousky nakrájená rajčata.
Husa v šouletu
Druhý den si osolíme, opepříme a důkladně nakmínujeme husí
Pečená husa
Rozmrazenou husu opláchneme ve studené vodě, rozkrájíme Husí maso má různý obsan tuku, největší však husa krmená
Husa na rozmarýnu
Husu si osolíme ze všech stran a dovnitř strčíme snítky V misce si smícháme koření s olejem a husu pěkně natřeme
Husa s játry
osmahneme nakrájenou cibulku, přidáme najemno nakrájená játra Tuto nádivku dáme do osolené husy a otvor zašijeme.
Husí jatýrka v sádle
Den předem necháme omytá játra marinovat v mléce. Druhý den dáme do pekáčku, naskládáme játra a pečeme
Husí prsa se švestkami a jablky
Jablka si nakrájíme na kostky, švestky vypeckujeme na švestky s jablky do pekáče.
Husí stehna s jablky a kaštany
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Rizoto z hub
přidáme mletou papriku, očištěné nakrájené houby a dusíme a pepřem, podlijeme vodou, promícháme a společně dusíme
Praženice z prvních hub
Příprava hub: Houby důkladně očistěte a nakrájejte Vaření hub: Přidejte houby a orestujte je, dokud nezměknou
Gyros z hub
Houby si omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli nasekáme najemno. Na rozpáleném oleji orestujeme houby
Ruská vejce s husími játry a majonézou
Začneme tím, že husí játra jemně nakrájíme nebo naškrábeme a je-li směs tužší, zapracujeme do ní smetanu.
Husí játra „foie gras“ marinovaná v portském víně, karamelizovaná jablka
Na druhé pánvi rozehřejeme husí sádlo a silnější plátky jater opékáme 4 minuty na každé straně.
Pečená telecí játra s jablky
Játra opereme a osušíme. Na pánvi rozpustíme dvě lžíce másla a jablka na něm
Pečená svatomartinská husa
Omytou husu osušíme a pořádně nasolíme zvenku i zevnitř Poté okořeníme kořením a vnitřek husy naplníme nakrájeným
Křupavá husa na Štěpána
Omytou, očištěnou a osušenou husu dobře prosolíme vně Druhý den vložíme do husy snítky tymiánu, dvě jablka
Vánoční pečená husa
Upečenou husu a jablka vyjmeme a odložíme na teplé , kterou ještě obložíme upečenými jablky.
Plněná divoká husa
zpěníme na sádle, přidáme nakrájené žampióny, vepřová játra rohlíky, zalijeme vínem, přidáme vejce, žampióny, játra
Svatomartinská pečená husa
Husu očistíme, omyjeme a zvenku i zevnitř důkladně Upečenou husu vyjmeme, sádlo slijeme, husu vložíme
Husa pečená na bramborách
Husu omyjeme, očistíme, naporcujeme, prošpikujeme kousky Na brambory poklademe porce husy, zalijeme smetanou