Staročeská kachna pečená na česneku
Kachnu bez vnitřností očistíme, omyjeme a celou ji prolisujeme a prolisovaným česnekem potřeme celou kachnu
Divoká kachna se zeleninovou omáčkou
rozpáleném tuku orestujeme osolené a opepřené čvrtky kachny
Nové brambory s konfitovanou šalotkou
Šalotky oloupeme a dáme do kastrolu společně s česnekem a tymiánem. Zalijeme olivovým olejem tak,
Pomerančová stehýnka
Z omytého pomeranče nastrouháme kůru a ovoce nakrájíme na plátky. Cibulku a papričku nasekáme najemno
Bažantí stehýnka
Stehna zbavíme kůže, prošpikujeme slaninu, osolíme Na každé stehno poklademe máslo, zasypeme zeleninou
Konfitovaný česnek s vůní rozmarýnu
Stroužky česneku oloupeme, ale ponecháme poslední slupičku. O lej zahřejeme na teplotu mezi 65 a 70°
Marinované kachní prso ve skořici a baby karotka
Kachní prso marinujeme alespoň 2 hodiny dopředu.
Kachní prsa s batátovým pyré a zeleninovým ragú
Kachní prsa omyjte, osušte a položte je kůží nahoru Otočte je a nařežte je stejně i napříč na jemnou mřížku
Svatomartinské lokše s trhaným kachním masem a zelím
Z upečené kachny obereme maso. Výpek z kachny vmícháme do zelí.
Kachní prso s řepným kroupotem a pečenou řepou
Příprava kachního masa: Kachnu nařežeme na kůži a osolíme
Kachní jatýrka na česneku a cibulce podávané na topince
Nejdříve dáme do pánve sádlo a na něm připravíme topinky. Poté vyjmeme a do zbylého sádla dáme nadrobno
Kachní prso s povidlovou omáčkou a mandlovými kroketami
Příprava masa: Kachní prsa restujeme na pánvi na sádle
Kachní prsíčka s dušenými švestkami a bramborovou kaší
Kachní prsa opláchneme, osušíme a ostrým nožem do nich
Vepřová panenka konfitovaná ve smetaně a šalvěji
Vepřovou panenku konfitovanou ve smetaně a šalvěji
Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse
barvy a placka se trošku nafoukne, otočíme a pečeme stejně
Beraní stehno prošpikované uzenou slaninou a česnekem
Umyté beraní stehno prošpikujeme proužky uzené slaniny
Pečené králičí stehno se špěnátem a duryňským knedlíkem
ale nemusíme, přelité špenátem a upečeným králičím stehýnkem
Pečená kachní stehna na medu, s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
Pak oheň zmírníme, stehna otočíme, přidáme cukr, je-li dozlatova zbarvené.n Dušené červené zelí k pečené kachně
Kachní stehno pečené s jablky, červené zelí a karlovarský knedlík
Kachní stehna omyjeme, nasolíme a nakmínujeme. , zaprášíme hladkou moukou a vmícháme do něj část kachního