Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou
Maso: vepřové plátky proděravíme asi ve 3 místech Pěna: během pečení nastrouháme sýry (na 4 plátky):
Costolette di maiale con gelatina di vino (vepřová žebírka s omáčkou z vinné želatiny)
Vepřová žebírka omyjeme a nakrájíme na kousky. Přiklopíme pokličkou a necháme cca 10-15 minut dusit
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Okořeníme bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu:
Vepřová kotleta s kukuřicí a zlatou BBQ omáčkou
misce prošlehejte metlou všechny suroviny na BBQ omáčku Podávejte s kukuřicí a mističkou omáčky.
Vepřová pečeně s whisky omáčkou a pivními bramborami
Cibuli česnek a zeleninu na maso vložte spolu s bylinkami Zatímco se maso peče připravte brambory.
Závitky z mletého masa v rýžovém papíru s pikantní omáčkou
Až bude voda vlažná, namáčíme v ní papír - jakmile dáme 1-2 lžíce masové směsi - zabalíme jako balíček
Marcipánové koblížky v mandlích s vanilkovou pěnou a malinovou omáčkou
Přidejte 3 žloutky, část plátků mandlí a všechno dobře malinovou omáčkou, kterou připravíte z rozmražené a
Vepřové maso á la rillettes
Předehřejeme si troubu na 120 °C. Během pečení každých 30-60 minut maso kontrolujeme
Dušené vepřové à la ražniči
Špekáčky pokrájíme podélně na 4-6 výsečí, špek na menší Když je maso měkké, omáčku zahustíme dle potřeby troškou
Vepřové á la falešný “Stroganoff“
Dále přidáme smetanu, protlak, kopr a necháme ještě 5 minut bez poklice provařit.
Dušené vepřové á la ražničí
Špekáčky pokrájíme podélně na 4-6 výsečí, špek na menší krátce provaříme, případně ještě dochutíme solí, pepřem
Bramborové placky plněné houbami a koprem
Opepřete a vmíchejte nadrobno nasekaný kopr (určitě šup takto pokračujte, dokud nemáte všechny plněné placky
Kapr se šalvějovou omáčkou a citronovou čočkou
Na omáčku v rendlíku rozpusťte máslo, nechte na Potom přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a
Lososová pěna s holandskou omáčkou a okurkou
Na pěnu předehřejte troubu na 180°C. Ozdobte koprem a polijte trochou holandské omáčky
Kapr v pivní omáčce se smetanou a žampiony
přidejte bobkové listy, rozpůlenou cibuli a celý pepř Dochuťte solí a bílým pepřem, vraťte do omáčky
Sýrové tyčinky 2
Plech vyložíme pečícím papírem, sýrové tyčinky potřeme vajíčkem a pečeme na 200 °C asi 15 minut.
Kmínové tyčinky 1
Tyčinky pečeme asi 15 minut na tukem vymazaném a moukou Kmínové tyčinky nahradí klasické chipsy a jsou mnohem
Špagety cacio e pepe
V pánvi rozehřejte 2 lžíce másla přidejte pepř Podávejte ozdobené bazalkou citronovou kůrou a pepřem
Těstoviny cacio e pepe
minut, ne zcela doměkka). Sýr s máslem a pepřem by měl těstoviny rovnoměrně potáhnout
Pečené vepřové koleno na černém pivu 1
Dáme vařit vepřové koleno v osolené vodě (cca na 1 Dáme péct na cca 1 hod do změknutí masa na 170°-180
Vepřová kýta á la zvěřina v PH
Přendáme do PH a na pánvi zprudka opečeme maso, které Na závěr vmícháme smetanu, vyndáme koření a omáčku
Vepřová žebra metodou 3-2-1
guláš nebo dušené vepřové maso krájené na kousky. do trouby postaveném na kuchyňské lince.