Prémiový obsah
★★★
1.7K čtenářů
Šafránové rizoto s parmezanem
30 m
Redakce Recepty.eu
Šafránové rizoto s parmezanem
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou šalotku, po chvíli přidáme rýži a krátce osmažíme.
- Rýži zalijeme vínem a za stálého míchaní necháme vařit, poté přilijeme trochu horkého vývaru, osolíme, opepříme a přidáme šafrán.
- Za stálého míchání přiléváme vývar a vaříme asi 15 minut.
- Rizoto odstavíme a vmícháme máslo a sýr.
- 150 g rýže (arborio)
- 400 ml vývar (zeleninový)
- šalotka
- šálek víno (bílé)
- olej (olivový)
- sůl
- pepř
- špetka šafrán
- parmezán
- 1 lžíce máslo
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Šafránové rizoto s krevetami
Na rozpálenou wok pánev dáme třetinu másla, olej a cibuli nasekanou nadrobno. Necháme zesklovatět, přidáme
Šafránové rizoto s krevetami
Na pánvi si orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku na cca 50 g másla. Přidáme rýži a orestujeme i rýži
Šafránová pomazánka
Do misky dáme lžíci horké vody a dáme do ní šafrán. Necháme 3 - 4 minuty louhovat a občas zamícháme.
Šafránové prstýnky
Šafrán rozšleháme se smetanou, zapracujeme mouku a máslo. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout asi
Cuketová pizza s parmezanem a rajčaty
V míse si promícháme nakrájenou cuketu a 1 lžičku soli, necháme 15 minut stát a poté slijeme přebytečnou
Šafránové rizoto
Nejlépe kulatozrnnou, vhodnou na rizoto, má hodně škrobu a rizoto je pak krásně krémové.
Šafránová omáčka k rybě
Do malého hrnce nalijeme víno, přisypeme šafrán, za stálého míchání přivedeme k varu a svaříme zhruba
Šafránová rýže na víně
K rýži přidáme mrkev, hrášek, zalijeme šafránovým vývarem