Prémiový obsah
★★★
1.4K čtenářů
30 m
Redakce Recepty.eu
Pokud připálíme mléko v hliníkovém hrnci, stačí v hrnci povařit jednu cibuli.
Připálené mléko vystoupí na hladinu v podobě pěny.
Na pánvi si orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku na cca 50 g másla. Přidáme rýži a orestujeme i rýži
Do misky dáme lžíci horké vody a dáme do ní šafrán. Necháme 3 - 4 minuty louhovat a občas zamícháme.
Šafrán rozšleháme se smetanou, zapracujeme mouku a máslo. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout asi
Nejlépe kulatozrnnou, vhodnou na rizoto, má hodně škrobu a rizoto je pak krásně krémové.
V míse si promícháme nakrájenou cuketu a 1 lžičku soli, necháme 15 minut stát a poté slijeme přebytečnou
Do malého hrnce nalijeme víno, přisypeme šafrán, za stálého míchání přivedeme k varu a svaříme zhruba
K rýži přidáme mrkev, hrášek, zalijeme šafránovým vývarem
Nejprve si uvaříme rýži podle návodu. Nasekanou cibulku orestujeme na másle, přidáme koření a krátce
Do 1/3 horkého vývaru přidáme šafrán a necháme rozpustit. V kastrole necháme rozehřát máslo a necháme