Hovězí pečeně na černém pivu, jabkách a celeru
pánve olej, přidáme celer, cukr, krátce opečeme, dáme
Černá čočka Beluga se zeleninou a uzeným masem
Když slanina lehce zrůžoví, přidáme zeleninu, cibuli přiléváme dle potřeby horký vývar, necháme velmi zvolna lehce
Lehký salát z červené řepy, pórku a mandarinek
Smícháme suroviny na zálivku, měla by být dost intenzivní
Skutečně pečená vepřová pečeně na černém pivu
Ztlumíme žár a postupně maso okolo opečeme pěkně dozlatova Podlijeme dvěma deci piva, dáme do předehřáté trouby
Jemná houbová omáčka s vinnou klobáskou k těstovinám
Klobásku pomalu vymačkáváme po kouskách na suchou pánev a pozvolna opečeme. Vyjmeme a do výpeku přidáme
Lehká rýžová polévka s houbami a divokým kořením
Mrkev, celer a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme
Kližka v zelenině, na černém pivu - připraveno v papiňáku
Lehce osolíme a opepříme. Od doby varu, kdy stáhneme plamen na minimum, vaříme
Jemná omeleta z kaštanové mouky pečená v troubě
Psyllium namočíme do trochy rostlinného mléka a necháme 5 minut nabobtnat. Všechny sypké suroviny promícháme
Pečené vepřové koleno na černém pivu 1
Dáme vařit vepřové koleno v osolené vodě (cca na 1 nahrubo nakrájenou cibuli, trochu sádla a zalijeme černým
Letní salát s vejcem a křupavým krůtím masem
Uvarene vejce nakrajime na kousky, salatovou okurku oloupeme, a nakrajime na kolecka. Salat omyjeme,
Pikantní kuřecí závitky s lehce zeleninovým sosem
Kuřecí prsa nařízneme a lehce (přes igelitový pytlík a ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a jemně
Divoké hovězí s hrubozrnnou hořčicí na černém pivě
Podlijeme černým pivem, přihodíme koření, přikryjeme podléváme vodou (nebo zeleninovým vývarem) do té doby
Kakaová buchta s černým pivem a karamelovou polevou
Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Změklé máslo utřete s cukrem, špetkou soli a vajíčky. Do směsi zašlehejte
Zelné kapsy z pivního těsta a něco navíc
Než těsto vykyne, dáme na sádlo usmažit dohněda jemně kmín, cukr a zelnou vodu (nebo ocet).
Hladovice - staročeská zelná polévka (lidový pokrm)
Předem namočíme sušené houby, dáme vařit na kostičky
Panna cotta z mléčné kávy s espresso sirupem
Želatinu dejte do mističky se studenou vodou a nechte
Quinoový salát ochucený černým čajem a sezamem
Čaj a podrcený sezam zalijte 250ml vroucí vo- dy a nechte zakrytý louhovat 7 minut. Vodu přeceďte
Krkovička na bazalce s lesními houbami a cuketovým kuskusem
Měly by zůstat pevné. podušenou zeleninou, přidáme vypečenou šťávu z masa a jemně
Kuřecí prsa s ostružinami a černým jeřábem (bez tuku)
Maso naklepeme, osolíme a opepříme a lehce poprášíme Na stejnou pánev vložíme kuličky černého jeřábu, mírně
Barevná mandlová roláda s banány a lesním ovocem
Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh a přimícháme Ozdobíme ovocem a dáme na chvíli do chladu.
Pesto z černých oliv a z rukoly se sušenými rajčaty
mohu použít tyčový mixér a přidám olivový olej a černé
Lehký bramborový salát podle časopisu F.O.O.D.
vrstvu brambor, dobře osolte a opepřete, zalijte částí Zakryjte fólií a dejte odležet alespoň na hodinu do
Dětský mléčný řez dle Ládi Hrušky
Nejprve si musíme připravit těsto. Vejce spolu s cukrem, vyšleháme na hustou pěnu. Za stálého šlehání