Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna
Promícháme a vlijeme fazole včetně vody, ve které byly Pokud má někdo potřebu polévku zahustit, může zvolit
3 druhy cukroví s vůní kávy, nad kterými nestrávíte polovinu noci
Můžete je připravit do malých košíčků, dát do ozdobné Základní hmotu můžete také dát do nádobky mixéru a
Domácí ledová tříšť: rebarborová, ananasovo-okurková i s příchutí kávy
Servírovat můžete ozdobené jahodami a plátkem citronu
Silný vývar z vepřových kostí se zeleninou a noky
Do tlakového hrnce vložíme kosti, oškrábanou kořenovou přecedíme vývar, vyjmeme koření, zeleninu a všechny kosti
Polévka z vepřových kostí nebo odřezků s domácími nudlemi
Do papiňáku dáme kosti, osolíme, přidáme zeleninu,
Zeleninová polévka z vepřové kosti s masovými kuličkami
Polévka: do hrnce s vodou dáme vařit vepřovou kost Masové kuličky: vychladlou vepřovou kost obereme a
Rychlé brownies aneb sladkého není nikdy dost
V rendlíku na plotně ve vodní lázni rozpustíme máslo a čokoládu za stálého míchání. Směs nalijeme do
Pomalený uzený ocásek (křížová kost) se zelím
V nádobě Pomalého hrnce zpěníme a rozvoníme na sádle a škvarkách nahrubo nakrájenou cibuli a stroužky
Králičí rolky sous-vide v kabátku z pancetty
Vaření v páře pouze na roštu na 68 °C na 9 hodin. Takto připravené maso můžete ihned zpracovat, nebo
Rybíz jinak - aneb rumu není nikdy dost
Rybíz dáme do pekáče, přidáme koření, zasypeme cukrem a zapečeme v troubě. Když cukr na povrchu zhnědne
Trhané vepřové maso pečené v jablečném moštu
Vložte maso do pekáče, který lze přiklopit, a podlijte moštem V průběhu pečení maso občas přelijte moštem.
Krůtí stehno Sous-vide se šťouchanými bramborami
Zavakuujeme do vakuovacího pytle na Sous-vide spolu Předehřejeme Sous-vide lázeň na 65 stupňů.
Vepřová játra na roštu s domácími hranolky a tatarkou
Promíchejte přísady na tatarskou omáčku v misce a dejte stranou do chladu. Očištěná a blan zbavená
Polévka z morkových hovězích kostí s játrovými knedlíčky
Do velkého hrnce vložíme omyté morkové hovězí kosti Kdo chce, může přidat i jednu ve vodě namočenou a vymačkanou
Vepřové koleno sous vide se zelným salátem
Troubu rozehřejte na 180°C. Koleno v sáčku vložte do pekáčku a pečte 20 minut. Hlávku zelí nakrájejte
Grilovaná sous vide žebírka s melounovým salátem
Žebra vyjměte z obalu a opečte na grilu rozpáleném na vysoký žár 3–5 minut z každé strany, závisí
Hovězí filet „Sous-Vide“ se špenátovými tagliatelle
Citron opláchněte v horké vodě, osušte, odřízněte 1 kousek kůry a vymačkejte 2 lžíce šťávy. Tymián
Kachní stehna sous vide s polentovou kaší
Kachní stehna sous vide vyndejte z obalu a ohřejte Do hrnce vlijte vodu, mléko, osolte a přiveďte k varu
Pohanková kaše s mákem a povidly pro začátek půstu
No a toť vše! Ať vám chutná! P. S. je můžete i doma. ?
Nastavovaná kaše, která nám chutná nejvíc
Můžeme kaši přisolit. je-li třeba, přidáme drcený česnek
Dort z věcí, které najdete doma
Z vajec, cukru, mouky a oleje uděláme piškotové těsto, které nalijeme do formy. Do předehřáté trouby
Mořský vlk v mořské soli
Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něj jemně vmícháváme celé množství soli a vodu. Do břišní dutiny
