Rozmixujte najemno koriandr, chilli papričku, česnek a šalotku. Na oleji opékejte asi 10 minut dohněda
Nejprve si udělejte burgery. Maso dejte do mísy, osolte ho a opepřete a důkladně rukama prohněťte. Pak
V hmoždíři utlučte galangal s fenyklovými semínky třetinou česneku a špetkou soli na pastu. Potřete
Troubu předehřejte na 130°C. Zakryjte poklicí a dejte na 8 hodin do trouby.
Žebra s masem vyjměte děrovanou lžící a až trochu zchladnou Maso lze vynechat nebo nahradit nakrájeným opečeným hovězím
Z hořčičné pepřové omáčky, oleje, tymiánu a nastrouhané citronové kůry si umícháme marinádu a připravíme
Mrkev, cibuli a česnek oloupeme. Mrkev nastrouháme na jemno. Cibuli, česnek nakrájíme na malé kostičky
Hovězí maso nakrájejte na větší kostky a česnek na Pečte v troubě na pečícím papíře, dokud nebudou zlatavé
Hovězí kližku nakrájíme na větší kousky, které obalíme Na trošce olivového oleje všechno maso ze všech stran
z roštěné připravíme pruhy masa asi jako prst, cibuli na hrubo, sůl, pepř, chilli nasekat, vše velmi
Ve woku orestujeme mleté hovězí maso, cibuli na půlkolečka přidáme sekaný špenát nebo špenátové listy a zalijeme trochou
Maso uvaříme. Rozetřeme česnek se solí a majoránkou. Uděláme jíšku. Vyjmeme maso a do vývaru dáme povařit
Poté přelijeme vývarem, vhodíme kostku gul. šťávy, (hovězí maso můžeme nahradit vepřovým masem).Podáváme
Hovězí maso si nakrojíme do vetšího plátu nebo nám Podlijeme vodou (vínem), zaklopíme a pečeme v předehřáté troubě
Na másle zpěníme cibuli, přidáme nakrájené maso, opečeme, podlijeme a dusíme. Ke konci přidáme nadrobno