Na ní krátce z obou stran orestujeme plátky masa, přidáme Maso dusíme 20 - 25 minut, do měkka.
Maso pokrájené na větší kostky opékáme na rozpáleném oleji. Osolíme, okmínujeme a opékáme ze všech stran
Necháme 1-2 min. odpařit a podlijeme vývarem do 2/3 Měkké maso vyjmeme, omáčku varem zredukujeme a nakonec
Plátek vepřové kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, předem připravenou zálivku a za stálého míchání asi 10
Vepřovou plec nebo krkovici nakrájíme na kostky, v průměru by měly mít asi 25 g.
dozlatova, přidáme na kostky nakrájené maso, které asi 3 zalijeme troškou vody, aby se udělala šťáva, nikoli však omáčka
Podlijeme vodou a pomalíme cca 2,5 - 3 hod. Zahustíme nejlépe hotovou tmavou jíškou (omáčka má
Po 20 minutách stáhněte teplotu na 180°C a zvolna pečte druhého pomeranče rozmíchanou se lžičkou škrobové moučky
Všechny ingredience na omáčku rozmixujeme a nalijeme . 150°C 3 hodiny), až je maso měkké.
Poté nožíkem, nebo papírovou utěrkou kefír odstraníme Smažíme přibližně 5 minut z každé strany.
nakrájené žampiony a pokračujeme ve vaření - už jen 20 až 30 minut .
kousky, NEpodléváme, zavážeme, propícháme a pečeme 50 minut na 180°C - 200°C.
cca na 30 min. Maso necháme odpočinout cca 10 min., mezitím zredukujeme
rozpálíme olej a zprudka na něm opečeme maso-asi tři balzamikového octa, hořčice, česneku a špetky soli ušleháme omáčku
Přidáme bobkový list, můžeme, pokud chceme 1 kostku trochou vody a dusíme do měkka (v tlakovém hrnci asi 25
Vepřové maso umeleme a restujeme na kapce oleje, okořeníme pepř, mletá paprika) přidáme rajčata a dusíme cca 20
Nakonec omáčku zahustíme jíškou dle potřeby, kterou Omáčku ještě krátce provaříme, případně dle chuti dochutíme
Vepřovou krkovici nasekáme i s kostí na silnější plátky Opečenou cibuli a mrkev přidáme společně se 4 dl masového
Koleno pečeme dle velikosti zhruba 2 a půl hodiny. při 200 stupňů celsia přikryté, až na závěr jej na 45
Řízky z vepřové kýty naklepeme, osolíme, opepříme cibulí, na ni nasypeme 20 dkg eidamu nastrouhaného
promícháme a dáme do předem vyhřáté trouby na 200 °C. Pečeme zhruba 90 minut, podle potřeby promícháváme